Сыр имеет нежную, пластичную и однородную по всей массе консистенцию, умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый, с легкой пряностью вкус. Важнейший элемент состава голландского сыра – полиненасыщенные жирные кислоты. Они защищают клетки от окислительного процесса, а человека от старения, регулируют уровень сахара в крови, защищают от сахарного диабета.